วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี โชว์ศักยภาพ Soft Power สู่เวทีโลกในงาน Thai Fest Moscow 2025
วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) นำโดย ดร.จันทร์พร ช่วงโชติ รองคณบดีวิทยาลัยฯ พร้อมด้วยคณาจารย์ และนักศึกษา เข้าร่วมแสดงศักยภาพในงาน “Thai Fest Moscow 2025” ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1–3 สิงหาคม 2568 ณ กรุงมอสโก ประเทศรัสเซีย โดยเป็นส่วนหนึ่งของคณะจังหวัดสุราษฎร์ธานี นำโดย นายธีรุตม์ ศุภวิบูลย์ผล ผู้ว่าราชการจังหวัดสุราษฎร์ธานี และ นายวิชวุทย์ จินโต ตัวแทนคณะกรรมการสภามหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี การเข้าร่วมงานในครั้งนี้เป็นการยกระดับ Soft Power ไทย ผ่านมิติวัฒนธรรม ศิลปะ และภูมิปัญญาท้องถิ่น โดยเฉพาะจากพื้นที่ภาคใต้ตอนบนของประเทศไทย ซึ่งวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ได้นำเสนอผลงานสร้างสรรค์ภายใต้บริบทการเรียนการสอน การวิจัย และการพัฒนาชุมชนที่สอดคล้องกับอัตลักษณ์ท้องถิ่น กิจกรรมไฮไลต์ของวิทยาลัยฯ ภายในงาน ได้แก่: การเข้าร่วมงาน Thai Fest Moscow 2025 ถือเป็นก้าวสำคัญของวิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย ในการเผยแพร่งานด้านวิชาการ […]
หอสมุด จัดกิจกรรม DIY กระทงหัวใจสีเขียว ส่งเสริมการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในเทศกาลลอยกระทง
วันที่ 15 พฤศจิกายน 2567 หอสมุด มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี จัดกิจกรรม “DIY กระทงหัวใจสีเขียว” เพื่อส่งเสริมการสร้างสรรค์และอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยมีนางสาวเพชรัตน์ กิมยู่ฮะ เป็นวิทยากรแนะนำการประดิษฐ์กระทงจากวัสดุเหลือใช้ ให้แก่นักศึกษาและบุคลากร ที่เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ กิจกรรมนี้ เน้นให้ผู้เข้าร่วมประดิษฐ์กระทงจากวัสดุธรรมชาติและวัสดุรีไซเคิลที่สามารถย่อยสลายได้ ทางหอสมุด มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี หวังว่า กิจกรรมในครั้งนี้จะเป็นการกระตุ้นให้ทุกคนตระหนักถึงความสำคัญของการรักษาสิ่งแวดล้อม และร่วมกันดูแลธรรมชาติในทุกๆ วัน
สถานีการจัดการขยะ
สถาบันวิจัยและพัฒนาได้ดำเนินโครงการจัดการขยะ โดยจากการศึกษาประเภทขยะและพฤติกรรมการจัดการขยะฯ สามารถสรุปข้อค้นพบตามวัตถุประสงค์การวิจัยได้ ดังนี้1. ประเภทขยะของทั้งมหาวิทยาลัย พบว่าขยะประเภทกระดาษ (เช่น กระดาษลัง กระดาษชำระ และอื่น ๆ) เป็นประเภทขยะที่มีสัดส่วนสูงที่สุด (ร้อยละ 38) และประเภทขยะของทั้งมหาวิทยาลัยฯ ที่มีสัดส่วนรองลงมา คือ ขยะพลาสติก (ร้อยละ 30) และขยะอินทรีย์ประเภทเศษอาหาร (ร้อยละ 17) ตามลำดับ ประกอบกับ ขยะประเภทแก้ว โลหะ ยาง ผ้า มีสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันอยู่ที่ประมาณประเภทละร้อยละ 1 ถึงร้อยละ 3 ของขยะทั้งหมด นอกจากนี้ จากการสำรวจพบว่ายังมีขยะพิเศษปะปนมาด้วยร้อยละ 6 (เช่น ชุดตรวจ ATK ที่ใช้งานแล้ว เป็นต้น) ประกอบกับ การสำรวจประภทะขยะของตลาดนัด พบว่าขยะอินทรีย์ชนิดเศษอาหาร ผักและผลไม้ เป็นประเภทขยะที่มีสัดส่วนสูงที่สุด (ร้อยละ 73) ทั้งนี้ ประเภทขยะของตลาดนัดที่มีสัดส่วนรองลงมา คือ ขยะพลาสติก (ร้อยละ 19) […]
การขับเคลื่อนน้ำมังคุดพรีเมี่ยมในฐานะผลไม้ไทยแปรรูปมูลค่าสูงเพื่อการส่งออกในตลาดต่างประเทศ/เสวนาวิชาการกว่าจะได้ส่งออกซาอุดิอาระเบีย
โครงการวิจัย เรื่อง “การขับเคลื่อนน้ำมังคุดพรีเมี่ยมในฐานะผลไม้ไทยแปรรูปมูลค่าสูงเพื่อการส่งออกในตลาดต่างประเทศ” ได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.) ปีงบประมาณ 2567 เป็นโครงการความร่วมมือระหว่างทีมวิจัย นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เกวลิณ อังคณานนท์ และคณะ ร่วมกับบริษัทบ้านธรรมวัฒน์ จำกัด มีวัตถุประสงค์การวิจัย 1) เพื่อวิเคราะห์ตลาดน้ำมังคุดพรีเมี่ยมสำหรับการส่งออกไปยังประเทศซาอุดิอาระเบีย 2) เพื่อส่งเสริมการตลาดน้ำมังคุดพรีเมี่ยมสำหรับการส่งออกไปยังประเทศซาอุดิอาระเบีย ผลลัพธ์โครงการวิจัยมียอดขายน้ำมังคุดพรีเมี่ยม ตรามังชา และแบรนด์ใหม่ Sir Al – Hayah ในตลาดซาอุดิอาระเบีย รวม 444,505.77 บาท ภายในระยะเวลา 1 ปี ซึ่งเกินเป้าหมายของยอดขายที่ตั้งไว้ 300,000 บาท ร้อยละ 24.08 โครงการวิจัยจัดให้มีการถ่ายทอดความรู้ให้แก่เกษตรกรและผู้ที่สนใจเพื่อส่งเสริมการเกษตรที่ยั่งยืน และผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่น โดยจัดเสวนาวิชาการ หัวข้อ “กว่าจะได้ส่งออกซาอุดิอาระเบีย”เกี่ยวกับ กระบวนการแปรรูปน้ำมังคุดที่ได้มาตรฐานการส่งออกซาอุดิอาระเบีย การออกแบบฉลาก บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมกับตลาดซาอุดิอาระเบีย การปลูกมังคุดออแกนิกส์เพื่อส่งออกผลมังคุดผลสดสู่ตลาดต่างประเทศ โดยในกิจกรรมนี้มีผู้เข้าร่วมงานเสวนา จำนวน 552 คน และมีคู่ค้าชาวซาอุดิอาระเบีย […]
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว ขับเคลื่อนการท่องเที่ยวคาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์ ลงพื้นที่ให้ความรู้ด้าน Carbon Footprint แก่ผู้ประกอบการที่พักเขาสก
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (IST SRU) เดินหน้าส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ยกสมน เจ๊ะเฮง อาจารย์ประจำวิทยาลัยฯ ได้ร่วมกับ ดร.เนตรนภา เรืองภาณุพันธ์ จากสาขาวิชาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ลงพื้นที่ส่งเสริมความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับการคำนวณปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจก หรือ Carbon Footprint ให้แก่ที่พักนำร่อง 5 แห่งในพื้นที่เขาสก ที่ประสงค์เข้าร่วมโครงการส่งเสริมความเป็นกลางทางคาร์บอน ที่พักทั้ง 5 แห่งที่เข้าร่วมโครงการ ได้แก่ ในการลงพื้นที่ครั้งนี้ ทีมงานได้หารือถึงแนวทางและความเป็นไปได้ในการลดปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากกิจกรรมต่างๆ ของที่พัก เพื่อให้วิทยาลัยฯ สามารถนำข้อมูลที่ได้ไปใช้ประกอบการวางแผนและพัฒนากิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำในระยะต่อไป กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัยเรื่อง “การยกระดับการจัดการธุรกิจที่พักแรมอย่างมีส่วนร่วมเพื่อส่งเสริมความเป็นกลางทางคาร์บอนในพื้นที่เขาสก จังหวัดสุราษฎร์ธานี” ซึ่งได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจากกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (กสว.) โดยสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของวิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยวในการเข้าไปมีส่วนร่วมสนับสนุนและขับเคลื่อนการพัฒนาที่ยั่งยืนในระดับพื้นที่และสังคมโดยรวม รายงานความเชื่อมโยงกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDG Report) โครงการนี้มีความเชื่อมโยงและส่งเสริมเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในหลายมิติ ดังนี้: ตารางเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนที่เกี่ยวข้อง (SDGs) SDG ชื่อเป้าหมาย (Goal) การดำเนินงานที่เกี่ยวข้องของโครงการ 8 Decent […]
พลิกโฉม “เกาะพะลวย” สู่ต้นแบบท่องเที่ยวชุมชนยั่งยืน! มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ผนึกกำลังท้องถิ่น ยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปและเครือข่ายตลาด สร้างรายได้และรักษ์สิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง
เกาะพะลวย ชุมชนเกาะขนาดเล็กในตำบลอ่างทอง อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี ซึ่งอุดมไปด้วยทรัพยากรทางทะเลและภูมิปัญญาอันทรงคุณค่า มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ภายใต้กรอบยุทธศาสตร์ราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น จึงได้ดำเนินโครงการ “ยกระดับศักยภาพการจัดการการท่องเที่ยวเกาะพะลวย” ตามกรอบยุทธศาสตร์ราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้ ยกระดับผลิตภัณฑ์ และเชื่อมโยงเครือข่ายตลาด เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับคนในชุมชน และพัฒนาเกาะพะลวยให้กลายเป็นต้นแบบของการจัดการท่องเที่ยวโดยชุมชนในระดับจังหวัด การดำเนินงานเริ่มต้นจากการลงพื้นที่เพื่อสำรวจบริบทของชุมชน และรับฟังความคิดเห็นจากกลุ่มผู้นำท้องถิ่น กลุ่มอาชีพ และเยาวชนในพื้นที่ เพื่อนำมาประกอบการออกแบบกิจกรรมที่ตอบโจทย์จริงของชุมชน กิจกรรมแรกที่ดำเนินการคือ การอบรมเชิงปฏิบัติการด้านการจัดการการท่องเที่ยวโดยชุมชน ซึ่งครอบคลุมทั้งการวางแผนจัดเส้นทางท่องเที่ยว การจัดบริการต้อนรับนักท่องเที่ยว และการสร้างความเข้าใจเรื่องการอนุรักษ์ทรัพยากรควบคู่ไปกับการใช้ประโยชน์เชิงท่องเที่ยว ผลที่ได้คือเกิดการรวมกลุ่มของชุมชนขึ้นมาใหม่ภายใต้ชื่อ “กลุ่มท่องเที่ยวโดยชุมชนเกาะพะลวย” ซึ่งเริ่มวางแผนและดำเนินกิจกรรมท่องเที่ยวในรูปแบบของตนเองได้อย่างเป็นระบบ ในขณะเดียวกัน โครงการยังมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นจากทรัพยากรทางทะเล เช่น กะปิ ปลาแห้ง ปลาหมึกตากแห้ง และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลากะตัก โดยเน้นการเสริมความรู้ด้านสุขอนามัย การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การคิดต้นทุนและราคาจำหน่าย ตลอดจนการขอรับรองมาตรฐานเบื้องต้น เช่น อย. หรือ มผช. สิ่งที่เกิดขึ้นคือผลิตภัณฑ์ของชุมชนมีความน่าเชื่อถือมากขึ้น และสามารถออกจำหน่ายในช่องทางที่กว้างขวางขึ้น โดยเฉพาะเมื่อนำไปสู่กิจกรรมเชื่อมโยงเครือข่ายกับภาคเอกชน อีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญคือ การสร้างเครือข่ายและความร่วมมือกับภาคเอกชน โดยมหาวิทยาลัยได้ประสานความร่วมมือกับห้างเซ็นทรัล เฟสติวัล สมุย รวมถึงผู้ประกอบการนำเที่ยว โรงแรม และหน่วยงานท้องถิ่น เพื่อเปิดพื้นที่ให้กับชุมชนในการจัดแสดงสินค้า […]
พลิกโฉมเศรษฐกิจฐานรากคู่ขนานอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม! มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี หนุนชุมชนปากน้ำท่าม่วง อ.ท่าชนะ ยกระดับผลิตภัณฑ์ปูม้า พัฒนาบรรจุภัณฑ์ สู่การจัดการทรัพยากรชายฝั่งอย่างยั่งยืน
การพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากควบคู่ไปกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เป็นแนวทางที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างความมั่นคงให้กับชุมชนท้องถิ่น โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่พึ่งพาทรัพยากรธรรมชาติเป็นหลัก เช่น ชุมชนปากน้ำท่าม่วง อำเภอท่าชนะ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ซึ่งมีวิถีชีวิตหลักจากการทำประมงพื้นบ้านและการจับ “ปูม้า” มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ในฐานะสถาบันการศึกษาเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น จึงได้ดำเนินโครงการยกระดับและพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก โดยชุมชนมีส่วนร่วมฟื้นฟู อนุรักษ์ และจัดการทรัพยากรชายฝั่งอย่างยั่งยืน นอกจากจะเป็นทรัพยากรเศรษฐกิจสำคัญของท้องถิ่นแล้วยังเป็นตัวชี้วัดความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศทางทะเลอีกด้วย ด้วยความมุ่งหมายในการยกระดับคุณภาพชีวิตและสร้างความยั่งยืนให้กับชุมชน โครงการนี้จึงได้ดำเนินการใน 3 แนวทางสำคัญ ได้แก่ การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูม้า การพัฒนาบรรจุภัณฑ์และการตลาด และการอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเล โดยให้ความสำคัญกับ “การมีส่วนร่วมของชุมชน” เป็นหัวใจหลักของกระบวนการทั้งหมด กิจกรรมแรกเริ่มจากการพัฒนาและยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูม้า ซึ่งชาวบ้านมีความรู้พื้นฐานอยู่แล้วในด้านการแปรรูป เช่น ปูม้าดอง ปูม้าแช่แข็ง และเนื้อปูพร้อมปรุง แต่ยังขาดมาตรฐานในการผลิตและการจัดการคุณภาพอย่างเป็นระบบ โครงการจึงได้จัดอบรมเชิงปฏิบัติการให้แก่กลุ่มผู้ประกอบการในชุมชน โดยเน้นเรื่องสุขอนามัยในการผลิต เทคนิคการถนอมอาหาร การบรรจุและเก็บรักษา รวมถึงการยกระดับมาตรฐานสู่ผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) เพื่อให้สามารถขยายตลาดและสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคได้มากขึ้น ซึ่งผลที่ได้คือ กลุ่มชาวบ้านมีความเข้าใจในการควบคุมคุณภาพ และเริ่มนำความรู้ที่ได้รับไปพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างเห็นได้ชัด ต่อเนื่องจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ โครงการได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และการทำการตลาดในรูปแบบใหม่ โดยเฉพาะการตลาดออนไลน์ที่เข้าถึงผู้บริโภคได้กว้างขวางและรวดเร็ว กลุ่มเป้าหมายได้รับการอบรมด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์อย่างสร้างสรรค์ พร้อมทั้งมีการทดลองออกแบบโลโก้และฉลากสินค้าที่สามารถสะท้อนอัตลักษณ์ชุมชนได้อย่างชัดเจน เช่น การใช้ภาพปูม้า วิวทะเล หรือชื่อบ้านท่าม่วงในงานออกแบบ นอกจากนี้ยังมีการสอนเทคนิคการถ่ายภาพสินค้า การตั้งราคาที่เหมาะสม […]
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว จับมือชุมชนเกาะพะลวย จัด “Squid Fest & Music Camp” หนุนท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ สร้างความยั่งยืนสู่ท้องถิ่น
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี ตอกย้ำพันธกิจการบริการวิชาการสู่สังคมและการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน โดยร่วมกับวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ชุมชนเกาะพะลวย อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดโครงการ “เทศกาลการท่องเที่ยว Squid Fest & Music Camp @Koh Paluai” เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2568 ณ ชายหาดพะลวย ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างงดงาม โดยได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก โครงการดังกล่าวจัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรม (Ecotourism) ของเกาะพะลวย ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะ “Green Island” หรือพื้นที่สีเขียวต้นแบบด้านการอนุรักษ์พลังงานและสิ่งแวดล้อม พร้อมทั้งสร้างโอกาสและกระจายรายได้สู่ชุมชนให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน ตามแนวทางการพัฒนาของมหาวิทยาลัยฯ ที่มุ่งเน้นการทำงานร่วมกับท้องถิ่น บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความคึกคักและอบอุ่น นักท่องเที่ยวได้สัมผัสกับมนต์เสน่ห์ของวิถีชีวิตชาวประมงท้องถิ่นและความงดงามของธรรมชาติผ่านกิจกรรมหลากหลายรูปแบบ อาทิ ความสำเร็จของโครงการไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือน แต่ยังส่งผลเชิงรูปธรรมต่อชุมชน โดยรายได้ส่วนหนึ่งจากการจัดงานได้ถูกนำไปมอบเป็นทุนการศึกษาให้กับนักเรียนโรงเรียนบ้านเกาะพะลวย เพื่อสนับสนุนโอกาสทางการศึกษาของเยาวชน และอีกส่วนหนึ่งได้มอบให้วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ชุมชนเกาะพะลวย เพื่อใช้เป็นทุนหมุนเวียนในการพัฒนาศักยภาพการท่องเที่ยวและสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจฐานรากต่อไป วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว มุ่งมั่นที่จะดำเนินโครงการที่เชื่อมโยงความรู้ทางวิชาการเข้ากับการพัฒนาชุมชน เพื่อสร้างต้นแบบการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนและรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ของสหประชาชาติ รายงานความเชื่อมโยงกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDG Report) โครงการ “เทศกาลการท่องเที่ยว Squid Fest & Music Camp […]
วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยวจับมือชุมชนเกาะพะลวย จัด Squid Fest & Music Camp หนุนเศรษฐกิจฐานรากและการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์
Event Tourism • Koh Paluai วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยวจับมือชุมชนเกาะพะลวย จัด Squid Fest & Music Camp หนุนเศรษฐกิจฐานรากและการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ เทศกาลการท่องเที่ยว Squid Fest & Music Camp @ Koh Paluai ใช้พลังของงานอีเว้นท์และการท่องเที่ยวโดยชุมชน เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ ยกระดับอัตลักษณ์ท้องถิ่น และส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจที่ครอบคลุมและยั่งยืนบนเกาะพะลวย หน่วยงาน วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยว พื้นที่จัดกิจกรรม เกาะพะลวย อำเภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี SDGs ที่เกี่ยวข้อง SDG 8, SDG 12 และ SDG 17 ขับเคลื่อนพื้นที่เป้าหมาย สู่การท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน เกาะพะลวย ตำบลอ่างทอง อำเภอเกาะสมุย เป็นหนึ่งในพื้นที่เป้าหมายของมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี และเป็นพื้นที่ที่วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยวดำเนินงานพัฒนาอย่างต่อเนื่องมากกว่า 5 ปี โดยมุ่งเน้นการพัฒนาชุมชนเชิงพื้นที่ ถ่ายทอดองค์ความรู้ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในพื้นที่เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน วิทยาลัยนานาชาติการท่องเที่ยวได้จัดโครงการ […]
พลิกโฉมภูมิปัญญาสู่ตลาดสากล! ศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มรส. หนุนวิสาหกิจชุมชนตำบลมะขามเตี้ย ยกระดับ “พริกแกงบ้านท่าสน” สู่ “มันฝรั่งทอดคลุกเครื่องแกงส้ม” สร้างรายได้และมูลค่าเพิ่มอย่างยั่งยืน
ในยุคที่พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบท้องถิ่นให้ตอบโจทย์ตลาดถือเป็นภารกิจสำคัญ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี โดยศูนย์ประสานงาน อพ.สธ.-มรส. จึงได้ดำเนินโครงการยกระดับผลิตภัณฑ์พริกแกงบ้านท่าสน ผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้นดั้งเดิม ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาโครงการที่มีเป้าหมายเพื่อยกระดับคุณค่าและขยายขีดความสามารถทางการตลาดของชุมชนตำบลมะขามเตี้ย อำเภอเมืองสุราษฎร์ธานี โครงการนี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือของภาควิชาการและสมาชิกวิสาหกิจชุมชนพริกแกงบ้านท่าสน จำนวน 20 คน โดยมุ่งหวังที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีความทันสมัย สะดวกในการบริโภค และยังคงไว้ซึ่งรากเหง้าของรสชาติท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่น่าภาคภูมิใจของกระบวนการนี้คือการสร้างสรรค์ “มันฝรั่งทอดคลุกเครื่องแกงส้ม” ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างขนมขบเคี้ยวสมัยใหม่กับรสชาติเครื่องแกงใต้ดั้งเดิมของบ้านท่าสน กิจกรรมต่าง ๆ ภายใต้โครงการถูกออกแบบอย่างรอบด้าน โดยเริ่มจากการวิเคราะห์สูตรเครื่องแกงส้มของชุมชน พร้อมทั้งปรับสูตรให้เหมาะกับการใช้คลุกเคล้ากับมันฝรั่งทอด จากนั้นได้จัดเวิร์กช็อปถ่ายทอดกระบวนการผลิต ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ การทอดอย่างถูกวิธีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งอมน้ำมัน การปรุงรสด้วยเครื่องแกงในปริมาณที่พอเหมาะ ไปจนถึงการบรรจุผลิตภัณฑ์เพื่อการจัดจำหน่าย นอกจากนี้ยังมีการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการติดฉลากและการสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคในอนาคต ตลอดระยะเวลาการดำเนินโครงการ สมาชิกในชุมชนได้รับทั้งความรู้ ทักษะ และแรงบันดาลใจในการต่อยอดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไปสู่สิ่งใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์ตลาดมากขึ้น ทุกคนมีส่วนร่วมในการออกความคิดเห็น ทดลองผลิต และเรียนรู้การประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง นอกจากจะทำให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริงแล้ว ยังเสริมสร้างความเข้มแข็งของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในระยะยาวอีกด้วย ผลลัพธ์ของโครงการนี้ไม่ได้หยุดอยู่เพียงแค่การได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่ยังหมายถึงการวางรากฐานสู่การเป็นผู้ประกอบการชุมชนที่มีศักยภาพ พร้อมก้าวเข้าสู่การแข่งขันในตลาดอย่างมีความมั่นใจ ปัจจุบันสมาชิกกลุ่มฯ อยู่ระหว่างการเตรียมความพร้อมเพื่อทดลองจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในตลาดท้องถิ่น และวางแผนการขยายสู่ช่องทางออนไลน์ในลำดับถัดไป อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเสนอแนะที่ควรพิจารณาในอนาคต ได้แก่ การพัฒนาแบรนด์สินค้าให้มีเอกลักษณ์ การจัดทำบรรจุภัณฑ์ให้สอดคล้องกับกลุ่มเป้าหมาย และการยื่นขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) […]